Strawberry Chocolate Cheesecake

Dieser Cheesecake ist super einfach und schnell gemacht, da er gar nicht gebacken werden muss und ist gut gekühlt eine willkommene Erfrischung an sommerlichen Tagen!

Zutaten:

Für den Boden:

300g Kekse (z.B. 200g Vollkorn-Butterkekse und 100g dunkle Schoko-Cookies)

100g zerlassene Butter

optional: 50g Zartbitterschokolade, geschmolzen mit der Butter zusammen oder stückig in Keksmasse)

Füllung:

250g Frischkäse

500g Magerquark

150g Zartbitterschokolade, geschmolzen

100g Puderzucker

Vanille

eine Prise Zimt

optional: Orangenaroma z.B. zum aromatisieren

Erdbeeren, Himbeeren etc. zum dekorieren.

Zubereitung:

Kekse in einem Mixer zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz o.ä. zerstückeln. Dann mit der zerlassenen Butter mischen und in eine eingefettete oder sehr gut beschichtete Form (20-25cm) geben und festdrücken. Dann die Form für mindestens 30min in den Kühlschrank oder etwas kürzer ins Gefrierfach stellen. Währenddessen Frischkäse mit geschmolzener Schokolade verrühren und dann Quark, Puderzucker, Vanille dazugeben. Kurz verrühren und auf dem Tarteboden verteilen. Kühl stellen, bis die Creme fester geworden ist und genießen!

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