Naked Chocolate & Berries Cake, "Nackter" Schoko Kuchen mit sommerlichen Beeren

Hallo Freunde! Endlich habe ich mein Abi gemacht und die Schule hinter mich gebracht. Nach langem Warten könnt ihr Euch jetzt auf viele neue Rezepte von mir freuen! Ich hoffe ihr probiert sie aus und habt Spaß dabei, sie nachzubacken!!

Zubereitung: 60 Min. Backzeit: 20-40 Min. Kühlzeit: 3 Stunden

Zutaten für eine 20cm Form: Teig: 4 Eier

1 Pr. Salz Vanilleextrakt 150 g Zucker, Rohrzucker, Xucker 200 ml Öl oder Joghurt 200 ml Mineralwasser 250 g Mehl 100 g Stärke

50 g Kakao 1 P. Backpulver

Creme: 500 g Magerquark, evtl. einen Teil durch Frischkäse ersetzen 9-10 TL San Apart 50 g Puderzucker Vanilleextrakt 200 ml Sahne

200g Joghurt

2-3 Blatt Gelatine

Früchte: 300 g Brombeeren 300 g Kirschen

100g Blaubeeren

100g Johannisbeeren

oder nach Wahl und Saison

Ganache: 100 g Sahne 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung: Backofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen. Dann die Backform mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanille und Salz in ca. 5 Min. zu einer weißcremigen Masse verrühren. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren. Mehl, Kakaopulver, Stärke und Backpulver vermischen und hinein sieben. Bei niedriger Stufe kurz einrühren. Wird der Teig in drei 20er Backrahmen gebacken, wird die Torte am Ende schön hoch. Man kann den Teig aber auch in einer 24er bis 28er Form backen, ihn anschließend halbieren und erhält somit eine flache Torte, aber vom Durchmesser her größer. Die 20er Formen benötigen ca. 20 Min. im Backofen. Am Besten aber die Stäbchenprobe machen und wenn der Kuchen gar ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend abgedeckt für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Dies kann man auch gut über Nacht machen.

Sahne mit 2 TL San Apart steif schlagen und kühl stellen. Für die Creme zunächst die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann Quark, Joghurt und Puderzucker mit Vanille und den restlichen 7-8 TL San Apart verrühren. Danach die Gelatine erwärmen, bis sie sich verflüssigt hat und dann zur Quarkmischung geben. Anschließend vorsichtig die Sahne unterheben.

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen . Die Hälfte der Quarkcreme darüber verteilen und mit Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und entsteinten Kirschen belegen. Dann den zweiten Boden aufsetzen, ebenfalls mit der restlichen Creme bestreichen und mit Früchten belegen. Deckel aufsetzen und die Torte ca. 1 Stunde kühlen. Inzwischen die Ganache vorbereiten.

Dafür die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade einrühren und so lange rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.

Die etwas abgekühlte Ganache auf der Torte verteilen, sie darf am Rand etwas herunter laufen. Mit Früchten belegen und ca. 30 Min. kühlen.

Hey Friends! Finally I have finished High School and now I have time to upload some new recipes for you! I hope you'll try them and have fun baking them!